Home Gastro-eno Food session Srđane Jevtić

Food session Srđane Jevtić

TARTAR OD TUNE

Kako napraviti dobar tartar ? Prvo tuna - najsvježija, drugo - jadranska, treće - ne usitnjavati i raditi paštete - tuna je fantastična kad se osjeti pod zub, četvrto - ne začinjavati previše tunu. Pa kako sad to? -...
Kako ispeći pravi komad steaka i znati to učiniti da ispadne baš kako želimo? Najgore što možemo učiniti nekom dobrom komadu steaka je da ga prepečemo, jer se gube apsolutno sve arome i teksture. Ako volite well done radije...
Čokolada... nisam dugo, bilo je toplo - morate mi oprostiti, no evo jesen je stigla, neka sjeta i tuga me obuzima. Ima li boljeg antidepresiva od čokolade? Ovu tortu će obožavati i sve gluten-free struje; nema brašna, samo bademi,...
Kad me netko pita: koja ti je najdraža namirnica - za mene je to definitivno JAJE. Čisto i jednostavno savršenstvo, početak i kraj svega. I u svim oblicima. Možda bih mogla preživjeti bez svega, ali jaje je moj početak...
Evo mene opet, riba i meso... pa ovako krivite Piemonte, ne mene. Što se tu može kad je prefino; inače je to recept koji seže i u nešto stariju povijest, no Piemontesi su ga prisvojili kao svoj autohtoni. Vitello...
Riba i meso, okretala bi mi se baba u grobu, ali ova komba je i više nego fantastična, s pancetom jednako dobro radi. Naime, tako robusna grdo-bina ima tako nježne arome, da na sebe prima baš raznolike okuse. Istodobno, ova...
Ima nešto čarobno u tom kraju ljeta, pomiješani osjećaji sreće i sjete, plaže se pomalo prazne, dani postaju kraći ali sunce je taman tako kako treba biti; nekako me uvijek asocira na film "Dan velikih valova". I sve me to...
Ima li savršenije juhe po ljeti do juhe od pomidora ...nema ! Rajčica, pomidor, poma ili kako je već zovete, ova kraljica povrća u ljetne dane daje nam nebrojeno kombinacija, ali juha od pomidora je čisto savršenstvo u žlici....
Ako do sad niste imali prilike kušati falafel, a možda se i pitate što bi to bilo, vrijeme je da ovo visokoproteinsko jelo biljne baze uvrstite u jelovnik. Ove ukusne pržene kuglice od mljevenog slanutka, u vrlo kratkom vremenu...
Ljeto i morska spiza, riba , pomidori... samo da se ne kuha previše i da je osvježavajuće. Ovo je definitvno na vrhu ljestvice omiljenih ljetnih jela, zahtijeva malo tehnike ali nagrada je zato velika. Inćun je uz srdelu najhranjivija i...
Banner

Magazin