Prije nekoliko godina iz zdravstvenih razloga istraživala sam prehranu koja je gluten free , pa se tako jedno jelo posebno urezalo u moje pamćenje. Riječ je o receptu s karfiolom, odnosno o karfiol pizzi. Naravno da sam na prvu pomislila kako pizza nije pizza ako ne sadrži klasično tijesto, te barem šalša umak posut sirom.

No, uskoro je upravo to jelo postalo jedno od onih kojem se rado vraćam (iako nemam problem s glutenom 😊), a i koje često mijenjam. Svakako se rado vraćam i onoj talijanskoj verziji pizze koju svi jako dobro znamo te spada u omiljeni junk food mnogih od nas.

Ono što mi je često zadavalo glavobolje kada se radi o cvjetači jest njezin blagi okus koji nikako ne dominira. Uvijek sam se borila pronaći neke nove i zanimljive recepte u kojima se ona ne bi izgubila. Sigurno je većina vas isprobala barem cvjetaču zapečenu sa sirom, pa onda ovaj recept koji danas dijelim s vama ide samo koji korak dalje.

TIJESTO OD KARFIOLA – sastojci:

Kako biste pripremili sočno tijesto za ovu posebnu pizzu potrebno vam je:

– 1 glavica karfiola
– 1 jaje
– 100 g mekog sira (Gauda)
– začini po želji (sol, papar, origano)

TIJESTO OD KARFIOLA – priprema:

Karfiol je potrebno očistiti, te narezati na cvjetove i staviti kuhati. Kada omekša, potrebno je dobro ga ocijediti i istisnuti kako bismo uklonili što više vode. U tako dehidrirani i prohlađeni karfiol dodamo jedno jaje, naribani meki sir i začine, te promiješamo. Tijesto žlicom prebacimo u pleh za pečenje i dobro zagladimo.

Tijesto pečemo u zagrijanoj pećnici na oko 180 stupnjeva 15 minuta ili dok dobro požuti. Ukoliko tijesto ne pečemo dovoljno dugo, dobiti ćemo puno mekšu masu koja nas neće baš podsjećati na pizzu.

NADJEV ZA PIZZU

Dok čekamo da nam se tijesto ispeče imamo vremena pozabaviti se nadjevom, koji također ovog puta nije običan. Potrebno je:

– špinat ( oko 250 g)
– luk
– kozji sir
– mozzarela
– češnjak
– suhi ombolo

Luk narežemo te ga prodinstamo na maslinovom ulju. Dodamo mu špinat, te nastavimo dinstati dok ne uvene. Nadjev rasporedimo po pečenom tijestu, dodamo mozzarelu i kozji sir izrezan na komadiće, te stavimo peći nekoliko minuta, odnosno dok se sir ne otopi. Na toplu pizzu pospemo malo nasjeckanog češnjaka (koji uvijek paše uz špinat) te složimo malo suhog ombola.

Na kraju nam preostaje samo da još toplu pizzu izrežemo na trokute. A napomenuti ću da zbog ovog recepta ne trebamo imati niti grižnju savjesti, jer cvjetača sadrži vrlo malo kalorija pa možemo biti na miru za ovo ljeto koje nam se bliži 😊

Fotografije i video: Marin Aničić

POGLEDAJTE PRETHODNI RECEPT LUTAJUĆE KUHARICE:
PROLJETNA KREM JUHA

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here