Proljeće. Doba kada bismo trebali uživati u prirodi, suncu, cvrkutu ptica i svim tim pojavama koje opisujemo kao oživaljavanje prirode. Dok sam bila u osnovnoj školi svako smo godišnje doba obilježavali raznim aktivnostima, no mislim da smo se najviše veselili upravo proljeću jer smo tada mnoge nastavnike uspjeli obrlatiti da sat provedemo vani.

Ponekad bi ti sati bili i edukativni, no nismo to baš cijenili. Cijenili smo vrijeme provedeno na zraku, a kod mene se to ni dan danas nije promijenilo. Još uvijek uživam u šetnjama prirodom i raznim aktivnostima koje se mogu obavljati u takvom okruženju. No, očito što sam starija više cijenim i taj edukativni dio boravka na zraku.

Neću reći da se puno razumijem u prirodu, biljke, povrće i voće, no nastojim učiti o onim kulturama koje mi se sviđaju (barem što se jela tiče). A kako sam uvijek u učenju bila kampanjac, tako i o ovom području rijetko učim iz knjiga, te mi je draža edukacija na terenu s obitelji ili drugim ljudima koji znaju što rade i beru.

Šparoge su možda najpoznatije samoniklo bilje koje u proljeće konzumiramo u ogromnim količinama. Mogu se pripremiti na bezbroj načina što je zaista veliki plus, čak i za one koji nisu veliki ljubitelji. Ali, osim njih, u proljeće imamo i mnogo drugih ljekovitih biljaka koje možemo jesti.

Za današnji recept uz šparoge sam iskoristila još i mladu koprivu, te listove neprocvijetalog maslačka.

Ove biljke ukomponirane u gustu krem juhu pružiti će nam zaista mnogo hranjivih i zdravih tvari koje su potrebne za normalno i zdravo funkcioniranje našeg organizma, a i jako je fina 😊.

PROLJETNA KREM JUHA – sastojci:

-žlica maslaca s tartufima (ili običnog)
-mladi luk
-mrkva
-češnjak
-vezica šparoga
-šaka koprive (samo vrhovi)
-šaka listova od maslačka
-dva krumpira srednje veličine
-jedna žlica vrhnja za kuhanje
-začini (sol, papar, čili, kurkuma…)
-voda

PROLJETNA KREM JUHA – priprema:

Na maslacu popržimo isjeckani mladi luk, šparoge i mrkvu dok ne omekšaju, te dodamo krumpir izrezan na kockice. Pirjamo kratko da se sastojci prožmu, te začinimo po želji (sol, papar, čili, kurkuma…). Zalijemo vodom, te pustimo kuhati. Kada je krumpir omekšao, dodamo lisnato samoniklo bilje i kuhamo još desetak minuta. Na kraju umiješamo žlicu vrhnja za kuhanje.

A kakav bi to obrok bio da imamo samo juhu 😊? Upravo zato sam uz juhu pripremila još nešto a to je flatbread koji je isto tako vrlo brzo gotov.

FLATBREAD – sastojci:

-1 dcl tekućeg jogurta
-1/2 žličice soli
-1/2 žličice sode bikarbone
-cca 200 g brašna

FLATBREAD – priprema:

Od navedenih sastojaka zamijesimo glatko tijesto koje se ne mijesi. Podijelimo na cca 8 komada te ih tanko razvaljamo. Flatbread pečemo na vrućoj namašćenoj tavi kratko sa svake strane. Pečene i još tople premažemo maslinovim uljem, pospemo svježim vlascem i narežemo malo domaće pancete.

Držim se one da ako smo dobri prema prirodi i ona će biti dobra nama, te će nam pružiti sve što nam je potrebno. A nadam se da sam vas i navela da provedete više vremena vani, učeći u onome što nas okružuje kako bismo iskoristili maksimum onoga što nam se pruža.

Naravno, uz to je bitno i dobro se najesti 😊.

fotografije i video: Marin Aničić

PROČITAJTE JOŠ:
POVETICA – TRADICIONALNI USKRŠNJI KOLAČ IZ LIDVININE KUHARICE

 

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here