O ljekovitim svojstvima medvjeđeg luka pričali smo u prošlog epizodi tijekom branja, a danas se bacamo na pripremu.
Tinktura od medvjeđeg luka
Nakon branja, listove treba dobro oprati i posušiti ukoliko ih želite konzervirati u nekom ulju. Ako radite tinkturu, onda listove nije potrebno osušiti. U čistu staklenku stavimo nasjeckane listove te ih prelijemo alkoholom. Za svoje tinkture koristim domaću voćnu rakiju s Hriba. Omjer biljnog materijala prema alkoholu je 1:5. Kao i kod drugih tinktura koje pripremam, pustim da mješavina odstoji oko 40 dana te alkohol zatim procijedim u staklenke od zatamnjenog stakla.
Medvjeđi luk – konzerviranje u ulju
Drugi način je konzerviranje listova medvjeđeg luka u ulju. Postoje mnoge recepture za pripremu pesta od medvjeđeg luka. No, ovaj put odlučili smo luk ostaviti neutralnim kako bi svaki kuhar imao mogućnost pripreme na način koji najviše voli. Od namaza sa svježim sirom, do humusa te pripreme kruha i drugih peciva. Na koji način vi koristite medvjeđi luk?
Tako konzerviran u ulju, čuva se u hladnjaku i troši u roku od mjesec-dva. Obzirom koliko je ukusan i zdrav, vjerujemo da će nestati i puno prije. Uslast!
Fotografije i video: Marin Aničić
PROČITAJTE JOŠ:
ASIA, MARTA I AMIR – OBITELJ KOJA ŽIVI S PRIRODOM (2)
